Papillotes de dinde
"Des papillotes légères et parfumées, où la dinde juteuse rencontre la douceur du brocoli et l'acidulé des tomates cerises."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 220 °C. Dans une casserole, porte de l'eau salée à ébullition. Coupe la grosse tige du brocoli et sépare les petites fleurs. Lave-les et fais-les cuire 5 min dans l'eau bouillante. Rafraîchis-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson, puis réserve-les.
Dans une poêle avec le beurre, fais revenir les escalopes de dinde 5 min à peine de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Découpe 4 rectangles de papier sulfurisé. Huile-les et garnit chaque rectangle d'une escalope de dinde, de 5 ou 6 tomates cerises, des fleurs de brocoli et de quelques feuilles d'estragon. Sale, poivre et verse 2 c. à soupe d'huile d'olive dans chaque papillote.
Referme les papillotes et enfourne pour 10 min environ. La papillote est cuite lorsque le papier est doré. Déguste-les dès la sortie du four.
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