Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Préchauffe ton four à 200 °C. Pendant ce temps, prépare les légumes : tranche finement les tomates et coupe les boules de mozzarella en deux.
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Étape 2
Dans un plat allant au four, verse la moitié de l'huile d'olive. Dépose ensuite les filets de flétan. Répartis joliment les tranches de tomate et les demi-boules de mozzarella par-dessus, en les faisant légèrement se chevaucher sur le poisson.
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Étape 3
Saupoudre les brins de thym, sale et poivre généreusement. Arrose le tout avec le reste de l'huile d'olive, puis enfourne pour 10 minutes. Surveille attentivement la cuisson, car le flétan est délicat et doit rester moelleux.
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Étape 4
Dès la sortie du four, nappe immédiatement les filets de poisson avec le vinaigre balsamique, puis sers sans attendre.