Méchoui

Étape 1

Dans un bol, mélange toutes les épices avec le thym, l'ail écrasé et l'huile d'olive. Enduis généreusement la viande de cette préparation parfumée, puis laisse-la reposer 30 minutes à température ambiante afin que toutes les saveurs s'imprègnent bien.

Étape 2

Prépare ton feu de braises ou allume le gril de ton four. Enfile la viande sur la broche en veillant à la centrer, et assure-toi que la broche est suffisamment éloignée des flammes pour une cuisson homogène sans roussir. Fais griller en tournant la broche très souvent, une fois que les braises sont bien ardentes.

Étape 3

Prévois environ 20 minutes de cuisson pour chaque livre de viande. Tu obtiendras ainsi des morceaux parfaitement cuits, qui seront un délice pour tous les convives.