Massalé de crevettes au lait de coco
"Laisse-toi transporter par ce massalé de crevettes, où les épices roussies rencontrent la douceur du lait de coco pour un plat créole savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par préparer les crevettes : assaisonne-les généreusement avec quelques pincées de sel et de poivre. Mélange bien et réserve au frais pendant que tu prépares les épices.
Épluche les gousses d'ail et les oignons. Coupe la tomate en petits dés.
Émince finement les oignons. Prépare ensuite le mélange pilé : écrase ou mixe l'ail avec le sel, le poivre, le morceau de gingembre, les 2 clous de girofle et la cuillère à soupe de cumin.
Dans une marmite, fais chauffer un filet d'huile et fais-y frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rosées.
Ajoute ensuite les oignons émincés et le curcuma. Remue pendant une à deux minutes, puis incorpore le mélange pilé.
Mélange bien et laisse roussir les épices quelques instants, jusqu'à ce qu'elles libèrent leurs arômes.
Incorpore la tomate concassée, les feuilles de caloupilé et le massalé. Remue et laisse compoter le tout pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la tomate ramollisse.
Pour finir, verse le lait de coco. Remue délicatement l'ensemble et laisse mijoter à feu doux et à couvert, jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe légèrement.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, dilue la pâte de tamarin dans un peu d'eau chaude et ajoute ce mélange à ta préparation. Incorpore également quelques feuilles de caloupilé et de coriandre fraîche.
Laisse mijoter jusqu'à ce que la sauce ait bien réduit et nappe la cuillère. Sers chaud et régale-toi !
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.