Rougail z’oeuf ou cari z’oeuf
"Découvre ce rougail z'œuf, un cari simple et rapide où les œufs durs se marient aux saveurs intenses des épices et des tomates compotées."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par faire bouillir les œufs pendant 10 à 15 minutes pour qu'ils soient bien durs.
Pendant ce temps, prépare les légumes : coupe les tomates en petits dés et émince finement les oignons et l'ail.
Une fois les œufs cuits, pèle-les et coupe-les en deux ou en quatre morceaux, selon ta préférence.
Dans une marmite, fais chauffer un filet d'huile à feu vif. Quand l'huile est bien chaude, ajoute les oignons et l'ail émincés, le sel, le curcuma et le thym.
Remue bien et laisse roussir les épices jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée et libèrent leurs arômes.
Incorpore ensuite les tomates concassées au mélange.
Mélange et laisse compoter le tout pendant une minute, le temps que les saveurs se développent.
Ajoute délicatement les œufs durs coupés dans la marmite et remue doucement pour ne pas les abîmer.
Pour finir, couvre la marmite et laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce réduise et nappe bien les œufs.
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