Sauté de porc aux chouchous et au gingembre
"Un sauté de porc aux chouchous et au gingembre, où les chouchous restent croquants pour une texture parfaite. Un plat savoureux et équilibré."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper le porc en fines tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Écrase ou mixe l'ail et le gingembre ensemble. Ajoute une cuillère à soupe de sauce d'huître et une pincée de poivre. Mélange bien cette préparation avec les morceaux de porc et laisse mariner au frais pendant environ 20 minutes.
Pendant que le porc marine, pèle le chouchou et coupe-le en julienne. Fais de même avec le morceau de gingembre.
Prépare la sauce : dans un récipient, mélange la sauce d'huître, la sauce soja, une cuillère à soupe de fécule de manioc et environ 10 cl d'eau chaude. Remue bien pour obtenir une sauce homogène.
Fais chauffer un peu d'huile à feu vif dans une poêle ou un wok. Ajoute la viande de porc et fais-la sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retire ensuite le porc de la poêle.
Dans la même poêle, fais sauter les juliennes de chouchou et de gingembre à feu vif pendant quelques minutes. L'objectif est de les garder mi-cuits, encore légèrement croquants.
Pour finir, remets le porc dans la poêle avec la sauce préparée. Remue pendant environ une minute à feu vif, puis retire du feu. Sers aussitôt !
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