Sauté de porc aux ananas et aux gros piments
"Un sauté de porc qui te transporte à La Réunion ! L'ananas Victoria apporte une touche sucrée qui équilibre parfaitement le piquant des gros piments."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper le porc en fines tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Écrase ou mixe l'ail et le gingembre ensemble. Ajoute une cuillère à soupe de sauce d'huître et une pincée de poivre. Mélange bien cette marinade avec les morceaux de porc et laisse-les macérer au frais pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, pèle l'ananas et coupe-le en petits cubes d'environ 1 cm.
Coupe les gros piments en quatre dans le sens de la longueur, ou en morceaux de 1 cm dans le sens de la largeur.
Prépare la sauce en mélangeant dans un récipient la sauce d'huître restante, la sauce soja, une cuillère à soupe de fécule de manioc et environ 10 cl d'eau chaude. Mélange bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Fais chauffer un peu d'huile à feu vif dans une poêle ou un wok. Ajoute la viande de porc et fais-la sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retire ensuite la viande de la poêle.
Dans la même poêle, fais sauter les cubes d'ananas et les gros piments quelques minutes à feu vif. L'idéal est de les garder mi-cuits pour conserver leur croquant.
Pour finir, remets le porc dans la poêle avec la sauce préparée. Remue le tout pendant environ une minute à feu vif, puis retire du feu. Sers aussitôt !
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