Sauté de porc aux cressons
"Un sauté de porc savoureux et parfumé, où la viande maigre marine dans un mélange d'ail, de gingembre et de sauces asiatiques, avant de dorer et d'accueillir le cresson frais."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par découper le porc en fines tranches, d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Écrase ou mixe l'ail et le gingembre ensemble. Ajoute une cuillère à soupe de sauce d'huître et une pincée de poivre. Mélange cette préparation avec les morceaux de porc et laisse mariner au frais pendant environ 20 minutes.
Pendant que la viande marine, hache finement les tiges et les feuilles de cresson.
Prépare la sauce en mélangeant dans un récipient la sauce d'huître restante, la sauce soja, une cuillère à soupe de fécule de manioc et environ 10 cl d'eau chaude. Mélange bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Fais chauffer un peu d'huile à feu vif dans une poêle ou un wok. Ajoute la viande de porc et laisse-la cuire à feu doux et à couvert. La viande doit d'abord cuire dans son jus. Quand l'eau est totalement évaporée, la viande commencera à frire.
Laisse les morceaux de porc dorer à feu vif, puis incorpore le cresson haché et la sauce préparée.
Fais sauter le tout quelques minutes. Arrête la cuisson quand les légumes sont mi-cuits, pour qu'ils conservent leur croquant.
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