Porc caramélisé à la vanille
"Découvre un porc caramélisé à la vanille, une explosion de saveurs sucrées-salées qui te transportera directement à La Réunion."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper le porc en fines tranches, d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
Ensuite, écrase ou mixe l'ail et le gingembre ensemble. Ajoute une cuillère à soupe de sauce d'huître et une pincée de poivre. Mélange cette préparation avec les morceaux de porc et laisse mariner au frais pendant environ 20 minutes.
Pendant que le porc marine, coupe la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupère les graines avec la pointe d'un couteau.
Dans un petit récipient, mélange les graines de vanille avec la sauce d'huître restante, la sauce de soja, la fécule de manioc et environ 10 cl d'eau chaude. Mélange bien et laisse infuser.
Fais chauffer un peu d'huile à feu vif dans une poêle ou un wok, puis ajoute la viande de porc.
Fais sauter les morceaux de porc pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoute ensuite le sucre et remue sans arrêt pendant quelques secondes, car le sucre caramélise très vite. Sois attentif pour éviter qu'il ne brûle.
Pour finir, déglace la préparation avec la sauce d'huître vanillée que tu as préparée.
Remue sans arrêt pendant quelques minutes, puis retire le wok du feu. Sers aussitôt et régale-toi !
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